分枝脂肪酸—分子鎖を有する脂肪酸環状脂肪酸—環状構造を有するヒドロキシル脂肪酸—ヒドロキシ基を含む命名法脂肪酸の命名法はIUPAC生化学命名法1に定義されている。尚、この項の符号RuleLip-は同命名法の節番号を示す脂肪酸は天然の脂肪を加水分解して得られる脂肪族モノカルボン酸である。広く使用されている遊離脂肪酸(freefattyacids)や非エステル化脂肪酸(nonesterifiedfattyacids)という語が使用されているが、遊離や非エステル化という修飾語は徐々に廃止すべきである(Rule1Lip-1.1)。また、これらのアクロニムであるFFAやNEFAなどは使用すべきではない(Rule1Lip-1.14)。言い換えると、厳密には炭素数が3以下など天然の脂肪に含まれないものは脂肪族モノカルボン酸と呼ぶべきであるが総称として脂肪酸と呼ばれる。尚、脂肪酸基をアシル(基)という語で示す場合があるが、アシルacylはIUPAC有機化合物命名法によるものである。
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