ビタミンA(VitaminA)とは、レチノール(Retinol、ビタミンAアルコールとも呼ばれる)、レチナール(Retinal、ビタミンAアルデヒドとも)、レチノイン酸(RetinoicAcid、ビタミンA酸とも)これらをビタミンA1と呼ぶおよびこれらの3-デヒドロ体ビタミンA2と呼ぶと、その誘導体の総称で、ビタミンの中の脂溶性ビタミンに分類される。化学的にはレチノイドと呼ばれる。狭義にはレチノールのみを指してビタミンAと呼ぶこともある。ビタミンAは動物にのみに見られる。なお、β-カロテンなど、動物体内においてビタミンAに変換されるものを総称してプロビタミンAと呼ぶ。プロビタミンAは動植物ともに見られる。ヒト血液中のビタミンAはほとんどがレチノールである。血中濃度は通常0.5μg/ml程度で、0.3μg/mlを切るとビタミンA欠乏症状を呈する。β-カロテンが体内で、小腸の吸収上皮細胞あるいは肝臓、腎臓において分解されてビタミンAになる。レチノイドの名前が網膜(retina)に由来するように、網膜細胞の保護に用いられ、欠乏すると夜盲症などの症状を生じる。
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